LBV

酒精強化ぶどう酒の一種である、ポルトガルの名産品、ポートぶどう酒。その中でも、遅摘み瓶詰めという意味の名を持つ、エル・ベー・ヴェーと呼ばれる種類があります。これは、最高の出来の年のぶどうだけを使うというわけではありませんが、それに匹敵する良いぶどうを使って造られます。同じように良質なぶどうから造られる、よく知られた年代物のポートぶどう酒と比べると、熟成にかける期間が短く、気軽に楽しめるのが特徴です。その名の通り、通常よりも遅い時期に瓶詰めを行い、四～六年の間、蔵で熟成させてから市場に出されます。この熟成期間のおかげで、買ったその日から楽しめる飲み頃の状態になっていることが多いです。年代物のポートぶどう酒のように、何十年も寝かせてからでないと飲めない、ということがありません。力強い風味と、まろやかな舌触りが両立し、複雑で奥深い味わいを求める一方で、年代物のポートぶどう酒のような長い熟成期間を待てないという方にぴったりの飲み物と言えるでしょう。しっかりとしたぶどうの風味を楽しみながら、開栓後も比較的長持ちするため、ゆっくりと味わうことができます。一般的に、開栓後は冷蔵庫で保管し、一週間から二週間程度で飲み切るのが良いでしょう。熟成を経たふくよかな香りと、なめらかな飲み口は、食後酒として最適です。チーズやチョコレート、ナッツなどのおつまみと合わせれば、より一層その風味を引き立て、贅沢なひとときを過ごすことができます。また、少し冷やして飲むことで、より爽やかな味わいを楽しむこともできます。