粘土質

水の流れに沿って下流へと向かう時、右手に広がる土地、それが川の右岸です。特に、ぶどう酒作りで名高いフランスのボルドー地方において、この言葉は特別な意味を持ちます。ボルドーを流れるドルドーニュ川とジロンド川。この二つの大河の流れによって、ボルドー地方は大きく左右に分けられます。そして、川下に向かって右側に位置する地域を、ボルドーの右岸と呼ぶのです。右岸には、個性豊かなぶどう酒の産地が数多く点在しています。代表的な産地としては、サンテミリオンやポムロールなどが挙げられます。これらの地域では、粘土質や石灰質の土壌が広がり、メルローという種類のぶどうがよく育ちます。メルローから作られるぶどう酒は、豊かな果実味とまろやかな口当たりが特徴で、右岸を代表する味わいを形作っています。カベルネ・フランという種類のぶどうもしばしば使われ、メルローと共に複雑で奥行きのあるぶどう酒を生み出します。ボルドーには、右岸とは対照的に、左岸と呼ばれる地域も存在します。左岸は、砂利質の土壌が多く、カベルネ・ソーヴィニヨンという種類のぶどうの栽培に適しています。そのため、力強く、しっかりとした渋みを持つぶどう酒が左岸の特徴となっています。このように、同じボルドー地方でありながら、右岸と左岸では、土壌や気候、そして栽培されるぶどうの種類、さらには最終的に出来上がるぶどう酒のスタイルまで、全く異なる個性を持っているのです。右岸と左岸の違いを知ることは、ボルドーぶどう酒の複雑で奥深い世界を理解するための、大切な手がかりとなるでしょう。