生産者共同組合

ラ・シャブリジェンヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するシャブリ地区で名高いぶどう酒の作り手です。その設立は1923年に遡ります。第一次世界大戦後の不景気の影響で、シャブリのぶどう酒生産者たちは苦しい状況に追い込まれていました。そこで、力を合わせ、この苦境を乗り越えようと、彼らは共同で組合を作ることを決意しました。これがラ・シャブリジェンヌの始まりです。ラ・シャブリジェンヌは、実は300名ほどの組合員からなる生産者共同組合という組織形態を取っています。設立当初は、困難な状況からの脱却を図るための共同体としてスタートしましたが、今ではシャブリ全体の4分の1程度の生産量を担うまでに成長しました。小さな作り手が集まり、互いに助け合い、知恵を出し合うことで、高品質なぶどう酒を生み出し続けています。今では、シャブリを代表する生産者の1つとして、世界中にその名が知られています。ラ・シャブリジェンヌのぶどう酒の特徴は、シャブリ地区特有の土壌、キンメリジャンに由来するミネラル感と、きりっとした酸味です。キンメリジャンは、1億8000万年前の海の底で形成された土壌で、牡蠣の化石などが多く含まれています。この土壌が、シャブリのぶどう酒に独特の風味を与えています。ラ・シャブリジェンヌでは、キンメリジャンの個性を最大限に引き出すため、畑での作業から醸造まで、細心の注意を払っています。ぶどうの栽培においては、剪定や収穫の時期を厳密に管理し、熟した良質のぶどうのみを使用しています。また、醸造においては、ステンレスタンクを用いた低温発酵を行うことで、ぶどう本来の香りを保ちつつ、すっきりとした味わいに仕上げています。こうして作られたぶどう酒は、魚介料理との相性が抜群で、世界中の人々を魅了し続けています。