ヴィンツァーゼクト

発泡酒とは、瓶の中に炭酸ガスが閉じ込められた、発泡性のあるお酒のことを指します。その中でも、ドイツの伝統的な製法で作られた「ゼクト ベーアーアー」は、厳しい規定をクリアした高品質な発泡酒です。まず、ゼクト ベーアーアーと呼ばれるためには、瓶の中の炭酸ガスの圧力が、温度２０度で３．５気圧以上必要です。これは、一般的な炭酸飲料よりも高い圧力で、開栓時のポンッという心地よい音と、勢いよく立ち上る泡を生み出します。この炭酸ガスは、人工的に加えられたものではなく、ぶどうの果汁がアルコールに変わる発酵の過程で自然に生まれるものです。この自然な発泡こそが、ゼクト ベーアーアーの味わいを豊かにする重要な要素の一つです。さらに、アルコール度数も１０度以上と定められています。しっかりとした飲みごたえがありながらも、ぶどう本来の風味を活かした奥深い味わいが楽しめます。ゼクト ベーアーアーの炭酸ガスは、主に瓶内二次発酵という方法で生まれます。これは、一度発酵を終えたワインを瓶に詰め、さらに糖分と酵母を加えて瓶の中で再び発酵させる方法です。この二次発酵によって生まれる炭酸ガスは、非常にきめ細かく、口当たりが滑らかになります。シャンパンと同じ製法で、祝いの席に華やかさを添えるのに最適です。このように、厳しい基準を満たしたゼクト ベーアーアーは、ドイツの伝統と技術の粋を集めた発泡酒と言えるでしょう。そのきめ細やかな泡と芳醇な香りは、特別なひとときをさらに格別なものにしてくれるでしょう。