ヴァルドッビアーデネ

イタリアの北東、ヴェネト州の山あいの地域、ヴァルドッビアーデネ。泡立ちのあるお酒として世界的に名高い、プロセッコのふるさととして知られています。特に、この地の急な斜面の丘は、水はけがよく、太陽の光をたっぷり浴びることができるため、ぶどうづくりに最適な環境です。この独特な地形と気候こそが、ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレに特別な個性を与えています。古くからぶどうづくりが盛んなこの地域では、昔から受け継がれてきた伝統的な製法と、最新の技術が見事に融合し、質の高いお酒が生まれています。その質の高さは、イタリア政府のお墨付きである原産地呼称統制（D.O.C.G.）の認定を受けていることからも分かります。丘の斜面で育ったぶどうは、ぎゅっと凝縮された果実の風味と、すっきりとした酸味を兼ね備えています。繊細な泡立ちが加わることで、飲む人に至福のひとときをもたらします。急斜面の丘で育つぶどうは、人の手によって一つ一つ丁寧に収穫されます。これは、機械による収穫が難しいだけでなく、人の目でぶどうの状態を確認しながら収穫することで、最高の状態のぶどうだけを選別できるためです。こうして収穫されたぶどうは、すぐに醸造所へと運ばれ、低温でゆっくりと発酵されます。この低温発酵によって、ぶどう本来の香りと風味が最大限に引き出されます。さらに、二次発酵と呼ばれる瓶内発酵によって生まれるきめ細やかな泡は、プロセッコの爽やかさを一層際立たせます。こうして丁寧に造られたヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレは、特別な日の乾杯に、あるいは日常のちょっとした贅沢に、様々な場面で楽しむことができる最高級のお酒です。