ワインの種類 幻のロゼワイン、ロートリングの魅力
赤ワインと白ワイン、二つの色が溶け合うように混ざり合って生まれるのがロゼワインです。その淡い色合いから、軽やかで飲みやすいお酒という印象を持つ方も多いかもしれません。しかし、ロゼワインの世界は奥深く、多様な製法によって生まれる味わいの広がりは、他のどんなワインにも負けません。ロゼワインの製法は主に二種類あります。一つは、赤ワイン用品種を短時間醸し、色づきの淡い状態で果皮を取り除く方法です。もう一つは、赤ワイン用品種と白ワイン用品種を一緒に仕込むという、少し変わった方法です。今回ご紹介するロートリングは、まさに後者の製法を用いて造られる、個性豊かなロゼワインです。ロートリングはドイツ語で「赤」を意味する「rot」と「ぶどう」を意味する「ling」を組み合わせた言葉です。その名の通り、赤ワイン用のぶどうと白ワイン用のぶどうが、まだ熟しきっていない果実の状態、あるいは果汁と果皮が混ざった状態でもろみと呼ばれる段階で一緒に圧搾され、醸造されます。この赤と白のぶどうを一緒に仕込むという製法こそがロートリング最大の特徴です。一般的にロゼワインは、赤ワインと白ワインを完成した後に混ぜ合わせて造られます。しかしロートリングは、果汁の段階から二つの個性が混ざり合うことで、より複雑で奥深い味わいを生み出します。まるで異なる二つの個性が一つに溶け合い、調和を生み出す。それは、まるで異なる文化や価値観を持つ人々が手を取り合い、新たな文化を創造していく過程のようです。ロートリングを味わう時、私たちは単にワインを味わうだけでなく、調和の美しさ、そしてワイン造りにおける芸術性をも感じることができるでしょう。
