ペトロール香

白ぶどうの品種の中でも、リースリングという種類をご存知でしょうか。このリースリングは、時折、独特な香りを醸し出すことで有名です。その香りは石油や灯油を連想させるもので、ワインの世界では「石油香」と呼ばれています。この石油香は、リースリングの特徴として語られることもありますが、実は全てのリースリングが持つ香りではありません。特定の環境で育ち、そして貯蔵されたリースリングだけが持つ、限られた条件下でのみ現れる香りなのです。この独特な石油香については、ワインを好む人々の間でも好みが分かれます。この香りを心地よいと感じる人もいれば、反対に苦手と感じる人もいるのです。そのため、リースリングを選ぶ際には、この石油香があるかないかが重要な決め手となることもあります。では、どのようなリースリングにこの石油香が現れやすいのでしょうか。その秘密を探っていきましょう。まず、ぶどうの熟し具合が大きく関係しています。十分に熟したリースリングのぶどうには、この石油香を生み出すもととなる成分が多く含まれています。日光をたっぷり浴びて育ったぶどうほど、この成分が多く作られるため、日照条件の良い地域で栽培されたリースリングは、石油香が現れやすい傾向にあります。次に、土壌の性質も重要です。水はけの良い、石灰質の土壌で育ったリースリングは、石油香が強くなる傾向にあります。反対に、粘土質の土壌で育ったリースリングでは、この香りはあまり強く現れません。さらに、ワインの熟成も関係しています。若いリースリングでは、この石油香はあまり感じられません。しかし、瓶の中でじっくりと熟成させることで、徐々にこの香りが現れてくるのです。長期間熟成されたリースリングの中には、非常に強い石油香を放つものもあります。このように、リースリングの石油香は、様々な要因が複雑に絡み合って生み出される、神秘的な香りなのです。