ベルクヴァイン

オーストリアは、その土地の起伏を巧みに利用した独特のぶどう酒造りの文化を育んできました。中でも「山のぶどう酒」と呼ばれるベルクヴァインは、険しい斜面という厳しい環境が生み出す特別なぶどう酒です。　傾斜が26度を超える急斜面や、人の手で積み重ねて作られた段々畑で栽培されたぶどうだけを使います。この急斜面でのぶどう栽培は容易ではありません。機械を使うことが難しいため、ほとんどの作業を人の手で行わなければなりません。そのため、手間と時間が非常にかかります。また、急斜面という厳しい環境は、ぶどうの木の生育にも大きな影響を与えます。太陽の光を浴びる時間が長く、水はけが良いという利点がある一方、土壌は薄く、栄養分も限られています。ぶどうの木は、このような厳しい環境の中で生き抜くために、根を深く張り巡らせ、力強い果実を実らせます。　このようなぶどうから造られるベルクヴァインは、生産量が限られています。まさに、険しい山肌が生み出す、奇跡のぶどう酒と言えるでしょう。険しい環境で育ったぶどうは、凝縮した旨みと豊かな香りを持ちます。ベルクヴァインは、一般的なぶどう酒とは異なる、独特の風味を備えています。それは、自然の力強さと、ぶどう栽培家のたゆまぬ努力が融合した、他に類を見ない味わいです。一口飲むと、険しい山肌の風景が目に浮かぶようです。大地の恵みと人の情熱が詰まった、唯一無二の味わいを楽しむことができます。　オーストリアを訪れた際は、ぜひこの特別なベルクヴァインを探してみてください。きっと忘れられない体験となるでしょう。