ワインの種類 世界で人気の泡、プロセッコの魅力
プロセッコとは、イタリア北東部のヴェネト州とフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で作られる、華やかな泡立ちがうれしいお酒です。この地域で、決められたぶどう品種と製法で造られたものだけが、晴れてプロセッコと名乗ることができます。実は、少し泡立つものや、泡がないものもあるのですが、世界中で人気を集めているのは、やはりシュワシュワと泡が立つ種類です。この泡は、瓶内二次発酵ではなく、大きなタンク内で二次発酵を行う「シャルマ方式」で作られます。そのため、きめ細やかで優しい泡立ちが生まれ、フレッシュでフルーティーな味わいをより一層引き立てます。プロセッコに使われる主なぶどうは、「グレーラ」という品種です。このぶどうは、柑橘類を思わせる爽やかな香りと、すっきりとした酸味が特徴で、プロセッコ特有の軽やかで飲みやすい味わいの土台となっています。また、ほのかな苦味も感じられ、これが全体の味を引き締めています。プロセッコの風味は、製法やぶどうの出来具合によって微妙に変化しますが、基本的には、青リンゴや洋梨、白い花などを思わせる香りが楽しめ、口に含むと、心地よい酸味とほのかな甘みが広がります。まるで夏の太陽の下で食べる、熟した果実のような爽快感です。近年、プロセッコの人気は世界中で急上昇しており、今では最も飲まれている発泡性のお酒の一つとなっています。パーティーやお祝い事といった特別な場面だけでなく、普段の食事と一緒に気軽に楽しむ人も増えています。乾杯のお酒としてはもちろん、食前酒として、また、軽めの食事との相性も抜群です。程よい酸味と爽やかな風味は、料理の味を引き立て、楽しい時間をさらに盛り上げてくれるでしょう。気軽に楽しめる価格帯も魅力の一つで、まさに現代の暮らしにぴったりの、華やかさを添えるお酒と言えるでしょう。
