サヴィニィ・レ・ボーヌ

フランスのブルゴーニュ地方、黄金の丘陵地帯と呼ばれるコート・ド・ボーヌ地区。その中に、サヴィニ・レ・ボーヌという小さな村があります。その名の通り、かの有名なワインの産地であるボーヌのすぐ近くに位置し、小さな流れを挟んで二つの丘に抱かれるように畑が広がっています。西側にはコルトン、東側にはボーヌ、それぞれの丘陵地帯から恩恵を受けています。この二つの丘は、それぞれ異なる土壌と微気候を持ち、サヴィニ・レ・ボーヌのワインに独特の個性を与えています。コルトン側は石灰岩質の土壌が多く、力強くしっかりとした骨格を持つワインを生み出します。反対にボーヌ側は、粘土質の土壌が主体となり、よりしなやかで繊細なワインとなります。このように、同じ村でありながら、畑の位置によってワインの味わいに変化が生じる点が、サヴィニ・レ・ボーヌの大きな魅力です。特級畑と呼ばれる格付けはありませんが、評価の高い一級畑がいくつか存在し、村名格付けのワインも高い品質で知られています。畑の多くは小規模な家族経営で、代々受け継がれてきた伝統的な手法でブドウ栽培とワイン造りを行っています。そのため、大量生産されるワインとは異なる、土地の個性を色濃く反映した特別なワインが生まれます。穏やかな時間が流れ、どこまでも続くブドウ畑。その美しい風景は、訪れる人々を魅了し、ブルゴーニュワインの中でも隠れた名産地として、ワイン愛好家たちの心を掴んで離しません。まさに、二つの丘の恵みを受けた、小さな村の物語が、一本のワインの中に詰まっているのです。