サレーロ

スペインの北東部、カタルーニャ地方で太陽を浴びて育つ白ぶどう、チャレロ。その名は、ワインを愛する人たちの間でも、それほど知られているとは言えません。しかし、このぶどうこそが、スペインが誇るスパークリングワイン「カヴァ」にとって、なくてはならない大切な存在なのです。カヴァといえば、華やかな泡立ちと、きりっとした飲み口が魅力。お祝いの席や乾杯のシーンを彩る、おめでたいお酒として、世界中で愛されています。このカヴァの味わいの土台を築き、複雑さを加えているのが、実はチャレロなのです。カヴァに使われる主要品種の一つとして、他のぶどうと共に、絶妙なバランスでブレンドされています。チャレロがもたらすのは、爽やかで心地よい酸味。この酸味が、カヴァ全体の味わいを引き締め、後味をすっきりとしたものにしています。さらに、柑橘類を思わせるフレッシュな香りと、ほのかな苦味も特徴です。これらの要素が複雑に絡み合い、カヴァに奥行きと上品さを与えているのです。華やかな泡と、他のぶどうの豊かな風味に隠れて、チャレロはまるで縁の下の力持ちのように、静かにその実力を発揮しています。まさに、「隠れたる立役者」と呼ぶにふさわしい存在と言えるでしょう。もし次にカヴァを飲む機会があれば、このチャレロの存在に思いを馳せてみてください。きっと、味わいがより一層深く感じられるはずです。