アイスワイン

ふらの二号は、日本の北の大地、北海道で生まれた黒葡萄の品種です。誕生は千九百八十五年と比較的最近であり、葡萄の品種改良によって誕生しました。その親となる品種は、北アメリカ原産の寒さに非常に強いアムレンシスと、セイベルという品種です。アムレンシスから受け継いだ耐寒性こそが、ふらの二号の最大の特徴と言えるでしょう。北海道のように冬の寒さが厳しい地域では、高品質な葡萄を育てることが難しく、美味しい葡萄酒造りは大きな課題でした。醸造家たちは、寒さに耐えうる葡萄を求めて長年研究を重ねてきました。そんな中、ふらの二号の登場は、北海道の葡萄酒造りに大きな希望の光を灯しました。厳しい寒さにも負けずに育ち、高品質な果実を実らせるふらの二号は、まさに北海道の風土が生んだ奇跡と言えるでしょう。ふらの二号は耐寒性だけでなく、病気に強い点も栽培者にとって大きな利点です。農薬の使用を減らすことができ、環境にも優しく、手間もかからないため、栽培しやすい品種として人気を集めています。ふらの二号の果実は、糖度が高く、程よい酸味も持ち合わせています。この絶妙なバランスこそが、風味豊かで奥深い味わいの葡萄酒を生み出す秘訣です。仕上がった葡萄酒は、豊かな果実味と程よい酸味の調和がとれており、飲み飽きしない味わいです。近年注目を集めている氷葡萄酒の原料としても、ふらの二号は活躍しています。氷葡萄酒は、葡萄が樹になったまま凍結した状態で収穫し、その果汁から造られる甘口の葡萄酒です。ふらの二号の持つ高い糖度と酸味は、氷葡萄酒造りに非常に適しており、濃厚で風味豊かな氷葡萄酒を生み出します。まさに、北海道の恵みと技術の結晶と言えるでしょう。